dimanche 21 mars 2010
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Gougère de Bourgogne
- cette recette se mange chaude
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Difficulté : Difficile
- Coût de la recette : Petits plaisirs
Photographie ©Nicolas LESCURE
Calories : 309 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année sauf au mois de février
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Informations Nutritionnelles de la recette Gougère de Bourgogne
ENERGIE (KILO CALORIES)
309Kcal15% AJR
CALCIUM
356mg44% AJR
LIPIDES TOTAUX
23g33% AJR
GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)
9,9g4% AJR
PROTEINES
14g29% AJR
OMEGA 3
0,25g13% AJR
VITAMINE C
0,mg0,00% AJR
ACIDES GRAS SATURES TOTAUX
1g52% AJR
SUCRES TOTAUX
0,35g0,4% AJR
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
0,39g2% AJR
SODIUM
39mg12% AJR
Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°-200°C (th.5-6).
Commencez à préparer la pâte à choux. Dans une casserolle, faites chauffer un verre et demi d'eau, le sel et la margarine en morceaux. - Dès que celle-ci est fondue, retirez la casserolle du feu. Ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez. Reportez sur le feu en remuant énergiquement avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère, ni à la casserole.
- Retirez la casserole du feu, incorporez les oeufs un à un, en battant énergiquement la pâte. Celle-ci doit prendre une belle consistance et ne pas trop s'amolir. Aérez la pâte avec la cuillère pour lui donner son "volume". Ajoutez le gruyère râpé dans la préparation.
- Sur un plat à tarte beurré, et légèrement fariné, disposez la pâte en petites boules ou en couronne à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Coupez les morceaux de gruyères en dès. Posez-les sur la gougère. Mettez à four chaud pendant 25 minutes. Puis réduisez la température du four à 150°C (th. 4) pendant 20 minutes.
- Servez chaud ou tiède.
avec cette recette Gougère de Bourgogne
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