• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Repos : Aucun

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
   Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
2. Retirez le vert du chou-fleur et détachez-le en petits bouquets. Mettez-les à cuire dans l'eau 10 minutes.
3. Lavez et ciselez le persil. Hachez grossièrement le jambon.
4. Dans une casserole, faites un roux avec le beurre et la farine. Versez petit à petit le lait et le vin. Laissez épaissir en ne cessant pas de tourner avec une cuillère en bois. Ajoutez la muscade et le persil. Salez et poivrez.
5. Beurrez un moule à gratin. Egouttez le chou-fleur. Tapissez le fond du plat de jambon. Versez dessus la moitié de la sauce. Mettez les bouquets de chou-fleur. Nappez avec le reste de sauce. Parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 30 minutes.