Gratin d'Endives au Jambon et à la Béchamel

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  • cette recette se mange chaude
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Bon marché
Recette proposée par 10 par jour !
Calories : 434 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence à l'automne, en hiver
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Informations Nutritionnelles de la recette Gratin d'Endives au Jambon et à la Béchamel

ENERGIE (KILO CALORIES)

434Kcal
22% AJR

CALCIUM

639mg
80% AJR

LIPIDES TOTAUX

27g
38% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

24g
9% AJR

PROTEINES

25g
51% AJR

OMEGA 3

0,24g
12% AJR

VITAMINE C

6,4mg
11% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

16g
79% AJR

SUCRES TOTAUX

11g
12% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

2,4g
10% AJR

SODIUM

663mg
21% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 50 g de Beurre
  • 1 cuillère à soupe de Crème Fraîche
  • 4 Endives
  • 50 g de Farine de Blé
  • 125 g de Gruyère râpé
  • 4 tranches de Jambon Blanc
  • 75 cl de Lait
  • Sel, Poivre

Préparation de la recette

  1. Préparez les endives. Coupez la base avec un couteau. Lavez-les.
  2. Laissez-les entières et faites-les cuire dans une cocotte minute à la vapeur pendant 8 minutes. Faites-les égoutter sur du papier absorbant.
  3. Faites chauffer le four th. 8 (240°C).
    Dans une casserole, faites fondre les 50 g de beurre.
  4. Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte brun clair. Attention de ne pas laisser brûler !
  5. Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
  6. Remettez sur le feu et continuez ainsi tout en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe.
  7. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Coupez le feu quand la béchamel a épaissi et a pris un aspect crèmeux.
  8. Roulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez de béchamel.
  9. Parsemez de gruyère râpé.
  10. Mettez à cuire au four pendant 20 minutes.

avec cette recette Gratin d'Endives au Jambon et à la Béchamel

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  • Pour mama(9/10)
    c'est trop bon!!!
  • Pour emmanon(10/10)
    tres bon
  • Pour caca boudin(0/10)
    degueulasse
  • Pour nohe(9/10)
    simple mais tres efficace!
  • Pour Moonkyn(9/10)
    Une recette sympa et conviviale, facile à réaliser, et toujours ce délicieux mélange entre l'endive et la béchamel.
    voir les recettes recommandées par Moonkyn
  • Pour Veiguy(10/10)
    Trés simple et aucune difficulté à comprendre mais je vais rajouter, dans le fond du plat, de l'oignon doré et des petits dés de lard revenus à la poêle.
  • Pour Audrey33(8/10)
    A la maison on adore cette recette, cependant, moi je ne les fait pas cuire avant. J'enroule mes endives à crus dans le jambon, les recouvre dans mon plat de béchamel... par contre je les mets à cuire plus longtemps... je trouve que cela recrache moins d'eau !!!
  • Pour marie(10/10)
    Très bon et facile à faire, j'ai réussi à faire aimer les endives à mes enfants.
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