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recette Guacamole au Crabe Frais


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Guacamole au Crabe Frais



photo de la recette Guacamole au Crabe Frais

type de la recette
Préparation : 20 minutes


Unités des ingrédients :
  • 4 avocat(s)
  • 1 sachet(s) de Chips mexicaines
  • 10 cl d' huile de noisette
  • 10 cl d' huile de noix
  • mayonnaise
  • 250 g de miettes de crabe frais sous-vide
  • noisettes concassées
  • sel, poivre
  • 3 cl de Vinaigre de Xérès
  • tabasco


Vins conseillés :
  • Un vin chilien rouge
  • Un vin mexicain rouge
  • Un vin uruguayen rouge

Coupez les avocats en deux et ôtez le noyau central. Epluchez les moitiés d'avocats. Mixez la chair en incorporant l'huile de noix et de noisette, le vinaigre de Xérès et quelques gouttes de tabasco (selon votre goût). Salez, poivrez.
Disposez votre guacamole dans des assiettes creuses ou des petits bols en y plaçant quelques chips.
Assaisonnez la chair de crabe de mayonnaise si vous le souhaitez ou gardez-le nature (vous trouverez la chair de crabe sous-vide chez votre poissonnier ou au rayon poissonnerie du supermarché). Emittez le crabe au-dessus du guacamole et saupoudrez de noisettes concassées.
Pour un buffet, préparez le guacamole à l'avance et citronnez-le un peu pour que l'avocat ne noircisse pas. Couvrez-le d'un film alimentaire au contact jusqu'au moment de le mettre sur la table.
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JACKY
"Recette simple et sympa pour un petit dîn er entre amis."
bréjani
"original"
pierrette
"ceci ne concerne pas nécessairement la recette de guacamole que je vais essayer mais la recette de la mayonnaise en générale : afin de la rendreplus légère je la mélange avec un peu du blanc d'oeuf battu en neige."
betossa
" chere touca, la cuisine n'est pas une science exacte, je suis d'accord avec votre recette etant la recette "originale" du guacomole, mais il y'a plusieures variantes de guacomole et celle ci avec du crabe me parait tres appetissante!!! "
toucan
"Désolée, mais le véritable guacamole n'a rien à voir avec votre recette! Le guacamole se compose d'avocat, ail, tomate, huile et coriandre fraîche, entre autres....et comme vous le savez certainement, c'est une recette typique du Mexique, pour accompagner"
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