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recette Huîtres aux Pommes Parfumées au Calavados.

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Huîtres aux Pommes Parfumées au Calavados.

photo de la recette Huîtres aux Pommes Parfumées au Calavados.
©Philippe Asset - CNC/SRC
image de la recette plus grande
type de la recette
Sur une idée de Comité National de la Conchyliculture
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Unités des ingrédients :
  • 16 huître(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe de calvados
  • 2 pomme(s)
  • 25 g de beurre salé
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • brin(s) d' aneth

Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
Versez-les dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados. Faites-les revenir à feu moyen avec 25g de beurre salé pendant 2mn jusqu'au début de coloration.
Ouvrez les huîtres et décoquillez-les.
Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crême fraîche et une huître puis quelques dés de pommes.
Passez les huîtres à four chaud. Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth. Servez aussitôt.
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natetjp
"Je trouve cette suggestion super. Simple, facile, rapide. Je connais assez bien les recettes d'huîtres chaudes ou cuites car je suis le seul de la famille à les apprécier "nature". J'essaie ainsi de faire connaître leur saveur à ma femme et à mes enfants."
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