• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 2 minutes
• Repos : 2 heures

• Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Préparez le granité: lavez les tomates, coupez-les en deux puis enlevez le centre et les graines.
2. Epluchez la gousse d'ail et dégermez là.
3. Passez les tomates au mixer avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail, salez et poivrez. Versez le mélange dans un récipient et placez au congélateur pendant 2h minimum.
4. Lavez les fenouils et enlevez les deux côtes extérieurs. Fendez les fenouils en 2 puis recoupez les côtes comme des barquettes en laissant un bout de tige.
5. Rincez les feuilles de basilic sous l'eau froide.
6. Faites s'ouvrir les huîtres en les plaçant 1mn dans un panier à vapeur puis décoquillez-les.
7. Sortez le granité du congélateur. Déposez dans chaque coque de fenouil une cuillère à soupe de granité puis une huître. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.