Huîtres Tièdes sur Fond d'Artichauts

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cette recette se mange chaude
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Petits plaisirs

Photographie ©Philippe Asset

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Préparation de la recette

Rincez les herbes, épluchez l'échalote puis ciselez finement le tout. Réservez quelques brins d'herbe pour la décoration.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Salez, poivrez, ajoutez les herbes et l'échalote.
Faites cuire les fonds d'artichauts pendant 8 à 10 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec le jus d'un citron.
Pendant ce temps, ouvrez les huîtres en les plaçant 1 mn dans un panier à vapeur puis décoquillez-les.
Déposez dans chaque fond d'artichaut 3 huîtres puis une cuillère à soupe de vinaigrette. Poivrez et décorez avec quelques herbes ciselées.

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Pour maudb

Je ne peux guère qualifier cela de recette . Des hitres ouvertes par une source de chaleur mais pas cuites alors c' est une salade ? Lorsque l' on fait des huitres chaudes il faut filtrer le jus et s' en servir afin de corser le goût . L'huitre tiède c' est batard de la cuisine à la table c' est froid . Les artichauts en ce moment c' est vrai il y en a pleins les congélateurs !!!!

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