mardi 16 mars 2010
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Irish Stew
Un ragoût traditionnel made in Ireland.
- cette recette se mange chaude
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 1 heure 35 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Petits plaisirs
Calories : 1 174 Kcal par personne
Informations Nutritionnelles de la recette Irish Stew
ENERGIE (KILO CALORIES)
1 174Kcal59% AJR
CALCIUM
278mg35% AJR
LIPIDES TOTAUX
68g96% AJR
GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)
54g20% AJR
PROTEINES
87g174% AJR
OMEGA 3
1,1g55% AJR
VITAMINE C
55mg92% AJR
ACIDES GRAS SATURES TOTAUX
3g149% AJR
SUCRES TOTAUX
13g14% AJR
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
11g45% AJR
SODIUM
317mg10% AJR
Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.
- Faites de même avec les poireaux et le céleri.
- Dans une grande cocotte en fonte allant au four, émincez les oignons et 2 les échalotes. Faites-les blondir à feu vif dans le beurre sans les laisser brunir (2 minutes environ). Lavez et hachez le persil, ajoutez-le aux oignons.
- Baissez le feu et disposez la moitié des rondelles de pommes de terre des poireaux et du céleri.
- Découpez le mouton en gros cubes (50g environ). Disposez-les par dessus les légumes. Salez et poivrez généreusement. Saupoudrez avec le thym (frais si possible). Recouvrez du reste de légumes.
- Mouillez d'eau sans recouvrir complètement (le liquide doit affleurer).
- Couvrez la cocotte et enfournez au four pour 1h30.
- En savoir plus :A l'origine, l'Irish stew était composé uniquement de viande et de pommes de terre. On y ajouta par la suite d'autres légumes comme les carottes ou les navets. Vous pouvez également remplacer le mouton par de l'agneau, au goût plus subtil.
avec cette recette Irish Stew
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