• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes

• Très Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement dans la chair.
2. Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole avec l'huile et écrasez-les avec un presse-purée ou, à défaut, une fourchette. Au moment de servir, ciselez les feuilles de basilic – sauf 4, qui serviront pour la décoration – et faites des copeaux de parmesan avec un épluche-légumes.
3. Réchauffez doucement la purée avec le basilic ciselé et les 2/3 des copeaux de parmesan. Dressez 3 tranches de jambon sur chaque assiette, avec de la purée, 1 feuille de basilic et des copeaux de parmesan.