• cette recette se mange froide
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Repos : 2h30 minutes

• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

1. Faites gonfler les raisins secs dans le kirsch.
2. Faites juste tiédir du lait; puis mélangez la moitié du lait à la levure.
3. Versez un peu de farine pour obtenir une pâte molle, que vous laisserez gonfler jusqu'au double de volume.
4. Tamisez le reste de farine avec le sel. Creusez un puits, pour y mettre le sucre, les oeufs et le reste de lait tiède. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
5. Battez cette pâte pendant 10 minutes puis incorporez les morceaux de beurre. Continuez à battre la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache facilement de vos mains.
   Puis laissez-la reposer un quart d'heure avant de la battre à nouveau 5 minutes en incorporant le levain.
6. Laissez reposer la pâte sous un linge pour qu'elle double de volume (1 heure environ) puis percez-la avec les doigts pour la faire diminuer.
7. Versez les raisins et le kirsch, puis mélangez.
8. Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).
9. Beurrez généreusement le moule à kougelhopf (sauf si il s'agit d'un moule souple), en insistant dans les cannelures.
   Disposez les amandes dans chaque cannelure. Versez la pâte et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle lêve jusqu'au bord du moule.
10. Faites cuire la gâteau entre 50 minutes et une heure. Si le fond du gâteau brunit trop vite, recouvrez-le d'un papier sulfurisé ou alluminium.
11. Laissez refroidir 10 minutes le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez généreusement de sucre glace.