La Polenta

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  • cette recette se mange chaude
  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Difficulté : Très Facile
  • Coût de la recette : Bon marché
Recette proposée par Renato Piccolotto
Calories : 91 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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Informations Nutritionnelles de la recette La Polenta

ENERGIE (KILO CALORIES)

91Kcal
5% AJR

CALCIUM

3,6mg
0,5% AJR

LIPIDES TOTAUX

0,9g
1% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

19g
7% AJR

PROTEINES

2,g
4% AJR

OMEGA 3

0,012g
0,6% AJR

VITAMINE C

0,mg
0,00% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

0,13g
0,6% AJR

SUCRES TOTAUX

0,16g
0,2% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

1,8g
7% AJR

SODIUM

243mg
8% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 5 g de Sel
  • 1 l d'Eau
  • 250 g de Semoule de Maïs Polenta Jaune ou Blanc

Préparation de la recette

  1. Portez l'eau à ébullition dans un récipient en cuivre ou une casserole.
  2. Ajoutez le sel. Mettez la polenta dans l'eau bouillante, battez avec un fouet pour éviter de former des grumeaux.
  3. Baissez le feu afin que la polenta continue de cuire doucement au moins 45 minutes. Mélangez la polenta de temps en temps pendant la cuisson.
  4. Si vous souhaitez couper la polenta en petits morceaux et les faire dorer, mettez la polenta dans une casserole en métal peu profonde et laissez refroidir. Sinon, mettez la polenta dans le traditionnel plat en bois et servez immédiatement.

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  • Pour isaboubou(4/10)
    Effectivement c'est très spécial, je n'ai pas aimé et mon fils non plus d'ailleurs.....
    voir les recettes recommandées par isaboubou
  • Pour alain92
    oui pour la cuisson mais pour quoi ne pas mettre dans l'eau de cuisson un boulion cube (de volaille ou de boeuf) pour plus de gout a la polenta ????????
    voir les recettes recommandées par alain92
  • Pour bojo74
    C'est top bon et les enfants adorent !!
  • Pour sucette17(9/10)
    Oui ou avec un lapin aux herbes et à la tomate, et je mets à des dispositions des convives, de la tapenade noire à étaler sur des languettes de polenta grillées. Un délice !
  • Pour sylvinoskof(4/10)
    en tant qu'originaire de cette partie de l'Italie (Venetie) je fais souvent la Polenta. En y mettant mon grain de sel, je dirais : 1° que si vous ajoutez 1 ou 2 doses de bouillon de poule à l'eau de cuisson, ça arrange bien le résultat final. 2° que lorsque le liquide boue, il faut baisser le feu afin d'arrêter cette ébullition puis, seulement quand il ne boue plus, y mettre la polenta en pluie fine (en remuant comme vous le dites) car sinon, on a toutes les chances d'avoir des grumeaux et, alors là : Bonjour ! 3° Si l'on veut la manger pâteuse (c'est comme cela que je la préfère), on verse la Polenta chaude sur un grand plat en bois (moi j'utilise un vieux dessus de gazinière) et on en coupe quelques tranches (avec n'importe quel fil à couper le beurre)que l'on sert très vite dans des assiettes chaudes et avec un sauté de veau à la tomate par exemple en l'arrosant de la sauce du sauté. 3° Si on veut la faire dorer, il faut la mettre dans un moule à cake (par ex) et la laisser rassir 2 ou 3 jours afin qu'une jolie pellicule brillante se forme en surface et à ce moment, on peut couper des tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur que l'on peut faire griller ou poeler et l'accompagner 4° quand j'étais enfant, le matin au petit déjeuner,nous prenions un bol de lait tiré des vaches qui étaient à l'étable (à côté)Notre grand mère nous le faisait chauffer et nous coupions (comme du pain) des morceaux de Polenta refroidie et dure dans le bol avec beaucoup de sucre. Mais pour aimer cela, je pense qu'il faut être tombé dedans tout petit ! Essayez et on en parle
  • Pour mady(10/10)
    très bien très classique très bonne
  • Pour momodesch
    wwww
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