Recette Lapin à la Moutarde au Cassis - recettes cuisine testées et approuvées

photo de la recette Lapin à la Moutarde au Cassis

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cette recette se mange chaude
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 h 20 minutes

Difficulté : Très Facile
Coût de la recette : Petits plaisirs

Recette proposée par Cercles Culinaires de France
Photographie ©Claude Herlédan

Attention cette recette a été proposée par un partenaire mais n'a pas encore été revue par iSaveurs.

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence en été, à l'automne, en hiver
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Préparation de la recette

Tailler le lapin en morceaux, le placer dans un plat creux et le badigeonner de moutarde au cassis. Couvrir de vin. Poivrer légèrement et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
Eplucher et laver l'ail et les échalotes. Dégermer l'ail.
Retirer la viande de la marinade.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre clarifié, y faire juste dorer les morceaux de lapin. Saler. Verser la marinade, ajouter l'ail, les échalotes, le romarin, le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Vérifier l'assaisonnement.
Servir !
Commentaire du Chef
Servir accompagné de bâtonnets de carottes glacées. Vous pouvez aussi faire cuire des carottes taillées en rondelles directement avec le lapin. Ajoutez-les environ 20 à 25 minutes avant le terme de la cuisson.

avec cette recette Lapin à la Moutarde au Cassis

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Lapin à la Moutarde au Cassis

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