• cette recette se mange froide
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Repos : 12 heures

• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

1. Faites cuire les pâtes en plaques dans une eau
   bouillante légèrement salée,rafraîchissez-les en les
   trempant dans l'eau froide puis égouttez-les dans
   un papier absorbant.
2. Lavez les courgettes et taillez-les dans la longueur
   en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Faire de
   même avec les aubergines.
3. Badigeonnez les légumes d'un peu d'huile d'olive
   et marquez-les sur une grillade très chaude.
4. Laissez refroidir les légumes dans la moitié de l'huile
   d'olive (l'autre partie servira poru le coulis).
   Assaisonnez-les avec du sel fin, le poivre
   du moulin et le piment d'Espelette.
5. Egouttez le thon et écrasez-le à l'aide du dos
   d'une fourchette.
6. Dans un plat à bords hauts, étalez une couche
   de pâte, puis une couche de courgettes avec un
   peu de thon émietté, puis à nouveau une couche de pâtes.
   Renouvelez l'opération avec une couche
   d'aubergines et le reste du thon. Terminez par une
   couche de pâtes.
7. Placez sur le plat un second plat de même
   dimension, qui servira à presser l'ensemble et laissez
   une nuit au réfrigérateur.
8. Préparez le coulis : Lavez et effeuillez le basilic ( conservez quelques petites feuilles pour la présentation) puis placez-le dans un
   mixer avec les pignons de pin et l'huile d'olive. Mixez
   très fort, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène
   émulsionnée.
9. Au moment de servir, démoulez les lasagnes et
   découpez des carrés de 4 cm de côté. Placez-les
   au centre de l'assiette. Décorez le tour d'un trait de
   coulis de basilic et plantez, dessus, un petit bouquet
   composé de brindilles de thym frais et de feuilles
   de basilic.