• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 1 heure

• Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Pelez et émincez les oignons. Pelez le gingembre et l'ail.
2. Passez dans le mixeur, l'ail, les clous de girofle, le gingembre, le sel et le poivre en grains.
3. A l'aide de la pointe d'un couteau, retirez la pulpe contenue dans chaque gousse de vanille. Réservez.
4. Faites revenir les morceaux de canard dans une cocotte avec l'huile. Réitrez-les. Réservez.
5. Faites dorer les oignons dans la même cocotte. Quand ils sont bien roussis, ajoutez le mélange que vous avez passé au mixeur, le safran, la noix de musacade, la pulpe de vanille et le miel. Mélangez la préparation sur le feu puis remettez le canard et ajoutez 4 verres d'eau plus un bouillon cube de volaille. Couvrez et laissez mijoter une heure. Pour obtenir une sauce onctueuse, enlevez les morceaux de viande et laissez évaporer à feu vif une ou deux minutes.
6. Il ne reste plus qu'à servir ce fabuleux canard à la vanille.