• Préparation : 5 minutes
• Repos : 6 jours

• Difficile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Le levain va permettre de faire gonfler le pain. Il n'existe pas une, mais des recettes de levain. En voici une parmis d'autres.
2. Dans un récipient qui ne soit pas en métal, mélangez 40g de farine complète et d'eau tiède ainsi qu'une cuillère à café de miel. Couvrez d'un linge et laissez reposer 3 trois jours à température ambiante.
3. Au bout de trois jours le mélange doit commencer à mousser. Rajoutez la même quantité d'eau tiède et de farine complète et mélangez à nouveau. Laissez reposer 3-4 jours, le levain est alors prêt. Pour ne pas qu'il "meurt", renouvellez l'opération tous les 3-4 jours.