Le Poulet Rôti au Raisin

Recette proposée par 10 par jour !

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 210° C (th7).
Dorez le poulet 5 min à l'huile dans une cocotte sur feu modéré.
Jetez la matière grasse. Salez, poivrez la volaille.
Déposez-la sur le dos dans un plat à gratin avec 20 g de beurre. Cuisez-la 45 min au four en la retournant deux ou trois fois.
Lavez, essuyez, et égrappez le raisin. Choisissez une douzaine de grains pas trop mûrs, passez-les pour en extraire le jus. Réservez les autres grains.
Pressez le jus du citron, mélangez-le au jus de raisin.
Réservez le poulet cuit dans un plat.
Chauffez les grains de raisin dans une poêle avec 10 g de beurre. Installez-les autour du poulet. Réservez au chaud.
Déglacez les sucs de cuisson du plat à rôtir avec le jus des fruits et 20 cl d'eau. Reversez le tout dans une casserole. Faites bouillir sur feu très vif 5 min. Ajoutez le jus rendu par le poulet. Rectifiez l'assaisonnement.
Découpez la volaille, servez-la avec les raisins et le jus en saucière.