• Préparation : 55 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Repos : 3h de repos

• Difficile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Assurez-vous que les fruits confits soient coupés en dés.
2. Après avoir lavé les fruits confits à l'eau tiède, mélangez-les à 30 g de farine.
3. Délayez la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Mélangez la levure, 5 cl de lait, la farine, le sel et le sucre, puis incorporez progressivement les jaunes d'oeufs, le reste du lait et l'eau.
4. Pétrissez la pâte une bonne dizaine de minutes.
5. Incorporez à la pâte le beurre fractionné en petits morceaux (l'opération ne doit pas prendre plus de deux minutes) puis les fruits confits.
6. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h30, recouverte d'un linge.
7. Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail froid et fariné.
8. Découpez des bandes d'environ 2 cm de largeur, 1,5 cm d'épaisseur et 30 cm de longueur.
9. Roulez doucement ces lanières pour obtenir des boudins. Prenez-les 3 par 3 et faites une tresse. Terminez en recoupant chaque tresse en trois alléluias.
10. Posez les gâteaux sur la plaque du four. Dorez-les à l'oeuf et laissez-les doubler de volume environ 1h30, à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
11. Faites cuire une vingtaine de minutes.