Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Lavez et émincez la courgette en fines rondelles. Pelez les carottes et les navets, coupez-les en grosse julienne.
2. Coupez 4 carrés de papier sulfurisé de 28 cm de côté. Beurrez-les. Déposez-y une tranche de lotte, les carottes, les courgettes et les navets.
3. Arrosez d'un peu de jus de citron. Ajoutez le cumin en poudre, l'anis étoilé, quelques brins de cerfeuil, une noisette de beurre, salez et poivrez.
4. Fermez les papillotes et mettez-les au four à 180°C (th.6). Faites cuire 20 minutes.
5. Servez tel quel ou avec du riz créole.