Macarons à la Framboise

Les macarons à la framboise sont un régal l'été si vous les faites avec une confiture de framboise maison.

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Tamisez dans un saladier l'amande en poudre et le sucre glace. Éventuellement, vous pouvez les passer au mixeur pour obtenir une préparation plus fine.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre semoule. Ajoutez directement le colorant rouge dans les blancs. Mélangez jusqu'à obtenir une couleur homogène.
Versez petit à petit la préparation sèche sur les blancs en neige. Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à absorption complète des matières sèches. A l'aide d'une poche à douille unie, dressez en quinconce le mélange en faisant des ronds de 2cm de diamètre sur la plaque à pâtisserie. Tenez la poche à douille quasiment à la verticale par rapport au plan de travail. Laissez reposer légèrement la pointe de la douille que vous tenez d'une main pendant que vous pressez au dessus de la poche de l'autre main. Laissez croûter 15 minutes à température ambiante.
Faites cuire au four chaleur tournante 10 à 12 minutes (selon leur taille) à 160°C (thermostat 5).
Laissez refroidir la plaque de macarons quelques minutes. Assemblez 2 macarons avec de la confiture de framboises. Vous réalisez une trentaine de macarons avec les proportions de base.