Magret de Canard aux Pêches

Recette proposée par 10 par jour !

Préparation de la recette

Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en quatre.
Enlevez 1 mm de gras sur les magrets, puis entaillez la peau en croisillons légers. Éparpillez 1 cuil. à café de gros sel dans une sauteuse anti-adhésive bien chaude. Posez les magrets côté peau dessous. Saisissez-les 1 minute à feu vif et 2 minutes à feu modéré. Retournez les magrets, cuisez-les de la même façon 2 minutes. Jetez le gras. Parsemez d'un peu de gros sel. Laissez cuire 10 minutes. Réservez les magrets entre deux assiettes.
Jetez le gras de la sauteuse. Remplacez-le par le beurre,1 cuil. à soupe de miel, les pêches et la moitié du jus de citron. Cuisez les fruits 3 minutes en les retournant. Réservez. Mettez le reste de miel et de jus de citron dans la sauteuse avec 20 cl d'eau et le fond de veau. Portez à ébullition 2 minutes.
Tranchez les magrets. Mélangez le jus rendu à la sauce au miel, poivrez. Versez sur les magrets. Parsemez de cerfeuil. Servez avec les pêches.