lundi 22 mars 2010
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Magrets de Canard, Confit d'Oignons au Cidre
- cette recette se mange chaude
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 1h 20 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Petits plaisirs
Recette proposée par Cidre Loïc Raison
Calories : 866 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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Informations Nutritionnelles de la recette Magrets de Canard, Confit d'Oignons au Cidre
ENERGIE (KILO CALORIES)
866Kcal43% AJR
CALCIUM
104mg13% AJR
LIPIDES TOTAUX
89g127% AJR
GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)
34g12% AJR
PROTEINES
73g147% AJR
OMEGA 3
0,47g24% AJR
VITAMINE C
18mg30% AJR
ACIDES GRAS SATURES TOTAUX
19g97% AJR
SUCRES TOTAUX
14g15% AJR
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
4,g16% AJR
SODIUM
247mg8% AJR
Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Préparation de la recette
- Pelez et émincez les échalotes et les oignons. Séparez les oignons émincés de telle sorte qu'ils forment des anneaux.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais. Mettez les oignons et les échalotes à revenir sur feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient transparents mais pas colorés. Salez et poivrez, ajoutez les graines de coriandre.
- Dans une jatte, mélangez la grenadine, le vinaigre et le cidre. Mouillez les oignons avec ce mélange, remuez longuement et laissez mijoter environ 40 minutes sur feu très doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient confits. Laissez refroidir et mettez dans une terrine au frais.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les magrets à cuire 10 à 15 minutes selon le degré de cuisson désiré. Servez-les accompagnés du confit d'oignons et d'endives braisées.
avec cette recette Magrets de Canard, Confit d'Oignons au Cidre
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