• cette recette se mange froide
• Préparation : 30 minutes

• Difficulté : Très Facile
• Coût de la recette : Bon marché

Préparation de la recette

Préparez les maingaux rennais :

1. Dans un saladier, mélangez la crème et la moitié du sucre. Fouettez.
2. Battez les blancs d'oeufs, incorporez le reste de sucre, battez de nouveau énergiquement jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet. Incorporez délicatement ces blancs en neige au contenu du saladier.
3. Couvrez les bords intérieurs de moules à faisselle de compresses, répartissez-y le mélange ci-dessus. Placez au frais et laissez égoutter.

Préparez la soupe de fraises :

4. Brossez et lavez la peau du citron, prélevez un zeste et taillez en julienne. Pressez le citron et récupérez son jus.
5. Placez la verveine dans une casserole avec l'eau, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, le miel, le zeste et le jus de citron. Portez à ébullition.
6. Rincez les fraises, équeutez et taillez-les en morceaux. Déposez-les dans un saladier et arrosez du contenu de la casserole. Couvrez d'un linge propre et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
7. Répartissez la soupe de fraises dans des assiettes creuses, démoulez-y les faisselles. Servez bien frais !