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 Sur une idée de Joëlle Venture
Préparation : 1 heure 30
- 200 g de riz long
- 8 cuillère(s) à café de vinaigre de riz
- 4 cuillère(s) à café de sucre semoule
- 1,5 cuillère(s) à café de sel
- sauce soja
- huile végétale
- 2 oeuf(s)
- 3 cl de dashi - bouillon de poisson
- 2 cuillère(s) à café de saké
- 150 g de filet(s) de thon cru(s)
- 1 avocat(s)
- 1/2 concombre(s)
- 6 nori- feuilles d'algues
- wasabi |
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Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, essorez. Dans une casserole (le mieux est d'utiliser un rice cooker), versez le riz et recouvrez d'eau (le niveau du liquide doit dépasser le niveau de riz d'un cm). Couvrez et portez à ébullition, puis à feu très doux, laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, maintenez le couvercle fermé pour conserver la chaleur. Préparez le vinaigre à sushi en mélangeant, vinaigre de riz, une cuillère à café de sel et le sucre. | |
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Etape suivante  |
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