samedi 20 mars 2010
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Maquereaux Marinés
- cette recette se mange froide
- Préparation : 40 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Très Facile
- Coût de la recette : Bon marché
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année sauf en hiver et au mois de novembre
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Préparation de la recette
- Epluchez, lavez et taillez l'oignon en fines tranches.
- Pelez, lavez et émincez la carotte.
- Versez le vinaigre et le vin blanc dans une casserole. Ajoutez l'oignon, la carotte émincée, le sel de céleri, le clou de girofle, le thym, assaisonnez.
- Couvrez et faites mijoter 20 minutes, laissez tiédir.
- Déposez les filets de maquereaux dans la marinade, faites cuire à 3 à 4 minutes à petit feu sans faire bouillir.
- Retirez-les et placez-les dans un plat creux, arrosez de la marinade. Laissez refroidir et réservez au frais.
- Dégustez bien frais accompagné de la marinade.
- Commentaire du Chef :Une fois mariné, le maquereau se conserve au frais plusieurs jours (le vinaigre et le vin blanc sont un mode de conservation naturel).
avec cette recette Maquereaux Marinés
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