Marinade de Nectarines au Rosé d'Anjou

Recette proposée par 10 par jour !

Préparation de la recette

Ouvrez la gousse de vanille en deux. Prélevez le zeste d'un citron.
Choisissez une casserole moyenne pouvant contenir plus tard les fruits qui y seront serrés, sans se chevaucher.
Versez dedans le vin avec les sucres, la gousse de vanille, le clou de girofle, le poivre et le zeste de citron. Portez à ébullition 5 minutes.
Ajoutez les nectarines entières. Attendez le retour de l'ébullition. Récupérez les fruits avec une cuillère et épluchez-les.
Remettez les fruits sur le feu. Baissez le feu. Couvrez. Cuisez à frémissements pendant 25 minutes. Puis versez le tout dans un compotier.
Laissez refroidir et réservez au frais.
Enlevez le clou de girofle, la gousse de vanille et le zeste de citron au moment de servir et présentez les nectarines dans un compotier transparent.
Décorez de menthe et accompagnez-les de tuiles aux amandes ou de sablés.