samedi 04 juillet 2009
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Marmelade d'Orange
- Préparation : 30 minutes + 24h de macération
- Cuisson : 2 heures 30 minutes
- Difficile
- Bon marché
Préparation de la recette
- Lavez soigneusement les oranges et le citron.
- Pressez le jus des oranges. Prélevez-en la moitié des écorces. Coupez-les en lanières.
- Pressez le jus de citron. Prélevez la moitié du zeste.
- Dans un saladier, mélangez le jus des agrumes et les zestes. Mouillez avec l'eau et le jus de pomme.
- Laissez macérer 24 heures.
- Le lendemain, faites cuire à feu doux environ 2 heures jusqu'à réduire le mélange de moitié. Si de la mousse se forme, écumez-la.
- Ajoutez ensuite le sucre. Laissez cuire ensuite environ 30 minutes.
- Pour vérifier la cuisson de la confiture, faites-en tomber une goutte sur une assiette froide. La confiture doit se figer.
- Mettez alors votre confiture en pots et couvrez.
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