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Lavez soigneusement les oranges et le citron. |  |
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Pressez le jus des oranges. Prélevez-en la moitié des écorces. Coupez-les en lanières. |  |
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Pressez le jus de citron. Prélevez la moitié du zeste. |  |
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Dans un saladier, mélangez le jus des agrumes et les zestes. Mouillez avec l'eau et le jus de pomme. |  |
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Laissez macérer 24 heures. |  |
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Le lendemain, faites cuire à feu doux environ 2 heures jusqu'à réduire le mélange de moitié. Si de la mousse se forme, écumez-la. |  |
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Ajoutez ensuite le sucre. Laissez cuire ensuite environ 30 minutes. |  |
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Pour vérifier la cuisson de la confiture, faites-en tomber une goutte sur une assiette froide. La confiture doit se figer. |  |
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Mettez alors votre confiture en pots et couvrez. |  |
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