Mayonnaise

Préparation de la recette

Prenez un oeuf très frais et séparez le blanc du jaune.
Mettez le jaune dans un bol, en inox de préference pour que la mayonnaise monte mieux, et battez-le énergiquement.
Mélangez le jaune, la moutarde, le sel et le poivre.
Ajoutez de l'huile de pépins de raisins ou de tournesol, selon votre choix, en l'incorporant progressivement.
Une fois votre mayonnaise montée, verifiez l'assaisonnement.
Si vous n'utilisez pas votre mayonnaise tout de suite, vous pouvez y incorporer un filet de citron afin d'éviter qu'elle ne s'oxyde.