Méli Mélo de concombre et avocat

Entrée très rapide à réaliser et rafraichissante. Servez bien frais.

Recette proposée par caco2004

Préparation de la recette

Épluchez entièrement le concombre et pelez les avocats.
Conservez un quartier d'avocat, et écrasez-le dans un saladier grossièrement à la fourchette.
Découpez les autres quartiers d'avocat et le concombre en petits dés d'1cm de côté. Incorporez-les au saladier et mélangez délicatement. Les dés se colleront les uns aux autres à l'aide de la purée d'avocat.
A l'aide d'un cercle de dressage, ou à défaut un ramequin que vous retournerez, présentez votre méli-mélo dans l'assiette.
Arrosez de vinaigrette, de préférence au vinaigre balsamique. Terminez par le brin de persil.