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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure 15
- 4 blanc(s) d'oeuf(s)
- 250 g de sucre glace
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Une délicieuse recette de meringues infaillible si on respecte bien les étapes !
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Prenez des blancs d'oeufs à température ambiante. Pesez le sucre glace et faites préchauffer le four à 120°C. | |
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Battez les blancs en neige au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes pour les aérer. Puis battez-les pendant 6 à 8 minutes à vitesse rapide. | |
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Lorsque les blancs commencent sont bien montés, (ils forment un bec lorsque vous soulevez le fouet) versez alors le sucre glace en pluie. Continuez de battre à vitesse rapide jusqu'à ce que les blancs soient très fermes et bien lisses. | |
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A l'aide d'une poche à douille, couchez les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sucre glace afin de faciliter leur prise de volume. | |
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Laissez cuire à four très doux à 100°C. Pour obtenir des meringues moelleuses à l'intérieur, ne laissez pas plus d'une heure. Au top ce sera 1 heure 10 environ. Mais cela dépend de la taille de vos meringues. | |
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En fin de cuisson, laissez-les refroidir quelques minutes dans le four porte entreouverte. | |
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la reine des crêpes
"Bien simple d'éxécution et savoureuses"
eralize
"Super bon, cela dit les meringues au bout d'1h30 en ayant respecté la cuisson était trop cuites. Je les cuit maintenant environ 45 minutes (four a gaz, à 100°C) et les meringues sont délicieuses et fondantes à l'intérieur, juste comme il faut. Enfin, ça dépend des goûts ! :-)"
sagnini
"sa ete liquide"
Nanath
"Je me suis amusée à insérer une goutte de colorant alimentaire rouse et vert, pour obtenir des meringues roses et vert tendre. Et inutile de saupoudrer de sucre glace à la fin, ces meringues montent très bien sans, pendant la cuisson."
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