• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes

• Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Grattez soigneusement les moules. Lavez-les à grande eau puis égouttez-les et réservez au frais. Jetez à la poubelle les moules qui sont déjà ouvertes.
2. Ciselez les échalotes et hachez le persil. Dans un autocuiseur, mettez les moules bien égouttées avec le vin blanc, l'échalote et une noix de beurre. Faites-les cuire à couvert sur feu vif pendant 6 à 8 minutes. Remuez-les de temps en temps. Retirez du feu lorsque toutes les moules s'entrouvrent largement.
3. Assaisonnez mais en faisant attention au sel car les moules en contiennent déjà naturellement. Ajoutez la crème fraîche et saupoudrez de persil haché.
4. Servez les moules bien chaudes dans une assiette à soupe à l'aide d'une écumoire.
5. Versez le jus sur les moules.
6. Servez très chaud accompagné, si vous le souhaitez, de frites bien croustillantes.