• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 20 minutes

• Facile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. Cliquez pour zoomer
   NB: cette recette a été préparée avec des moules vertes de Nouvelle-Zélande.
   
   Préparation de la sauce à la crème de coco: Emincez finement l'oignon, la citronnelle et l'ail. Dans une poêle, faites fondre le beurre et blondir doucement l'ail et les oignons. Ajoutez, la citronnelle, puis déglacez avec le quart du vin blanc, versez la crème de coco et la crème fraîche. Faites cuire 10 minutes et laissez refroidir de côté. Découpez en lamelle l'oignon violet et les poivrons rouges marinés.
2. Cliquez pour zoomer
   Dans une grande poêle, faites chauffer jusqu'au frétillement l'eau et le reste du vin. Déposer les moules et couvrir jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes (environ 4 minutes). Pour que les moules s'ouvrent il faut qu'elles reposent dans peu de liquide.
3. Cliquez pour zoomer
   Rajoutez la sauce coco, faites chauffer quelques minutes.
4. Cliquez pour zoomer
   Ajoutez enfin les lamelles d'oignon violet et de poivron mariné. Ne laissez pas cuire trop longtemps pour éviter à la crème de devenir grumeleuse et aux moules de trop cuire. Servez dans un grand bol.
   Vous pouvez l'accompagner de focacia aux graines de pavot ou aux graines de lin.