Préparation de la recette

1. Faites blanchir les abricots entiers dans de l'eau bouillante pendant 1 min. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les en deux pour retirer le noyau.
2. Mixez-les en purée et ajoutez un jus de citron et le sucre.
3. Faites ramollir les feuilles de gélatine et essorez-les. Faites fondre la gélatine au bain-marie avec 2 cuil à soupe d'eau et incorporez-la immédiatement à la purée d'abricots.
4. Battez au fouet électrique le fromage blanc et la crème allégée jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez ce mélange au reste de la préparation. Mélangez-bien le tout.
5. Versez cette mousse dans des ramequins et faites prendre au réfrigérateur pendant trois heures. Servez très frais.