Mousse aux Kiwis

Préparation de la recette

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme. Réservez les jaunes.
Pelez les kiwis. Coupez-les en deux. Avec une petite cuillère ou la pointe d'un couteau, retirez le plus gros des graines noires qui donnent un goût râpeux. Passez-la pulpe au mixeur.
Dans une casserole, à feu doux, battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pulpe de kiwi. Laissez cuire 10 minutes sans cesser de remuer.
Hors du feu, incorporez délicatement les blancs battus en neige en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Versez dans des coupes individuelles et mettez 2h au frais. Vous pouvez servir décoré de quelques rondelles de kiwi.