Mousse de Banane

Recette proposée par mathivet

Préparation de la recette

Pelez et mixez les bananes avec le jus d'un citron, le sucre et la moitié de la cannelle.
Dans un bol, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer le rhum à petit feu dans une casserole. Ajoutez-y les feuilles de gélatine pour les faire fondre.
Mélangez le tout et ajoutez à la première préparation. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, battez les blancs en neige ferme.
Une fois la préparation refroidie, incorporez la crème chantilly et les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez la mousse dans des coupes individuelles et laissez au frais jusqu'au moment de servir.
Parsemez de fruits confits si vous le souhaitez.