jeudi 04 décembre 2008
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Mousse de Poireaux
Préparation de la recette
- Nettoyez les poireaux en éliminant les feuilles vertes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Emincez les légumes et faites-les fondre doucement dans la moitié du beurre.
- Quand ils sont bien tendres (au bout d'une vingtaine de minutes), mixer-les pour les réduire en purée fine.
- Incorporez alors le reste du beurre fondu, la crème fraîche et une pincée de noix de muscade. Assaisonnez au goût.
:La palette Gourmande
