Préparation de la recette

1. Faites chauffer à feu doux l'eau sans la laisser bouillir. Retirez la casserole du feu et ajoutez la levure. Diluez-la bien.
2. Tamisez la farine, le sel et le sucre dans un grand saladier. Creusez un puits puis versez le mélange de levure diluée.
3. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le dans le puits du saladier. A l'aide des mains recouvrez le liquide du puits. Pétrissez l'ensemble. Retournez la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.
4. Farinez le saladier puis remettez la pâte dedans. Couvrez-la d'un film alimentaire et stockez le saladier pendant 1 heure dans un endroit chaud afin de faire lever la pâte.
5. Farinez une plaque de cuisson. Préchauffez le four à 210°C (th.7)
6. Retournez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la à nouveau. Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
7. A l'aide d'un emporte-pièce de diamètre 7 cm, découpez des ronds que vous disposez sur la plaque de cuisson.
8. Couvrez la plaque de cuisson avec du film alimentaire et laissez dans un endroit chaud 15 à 20 minutes pour faire lever les muffins.
9. Enfournez les muffins pendant 15 minutes en les retournant à mis cuisson. Retirez de la plaque et laissez refroidir sur une grille.