Oeuf de Caille en Cocotte et en Faisselle façon Cervelle de Canut

Réinventez les oeufs cocotte avec cette recette d'oeufs de cailles sur lit de faisselle aux herbes fines.

Préparation de la recette

Portez une casserole d'eau à ébullition.
Ciselez très finement l'échalote. Hachez l'ail.
Mélangez le tout à la faisselle, ajoutez les herbes, puis disposez cette préparation dans des petits ramequins.
Faites tiédir au bain-marie puis cassez un oeuf de caille dans chaque ramequin. Laissez cuire jusqu'à ce queles oeufs soient mollets.