Oeufs à la Moscovite

Recette proposée par Giache

Préparation de la recette

Faites cuire les œufs pour qu'ils deviennent durs et une fois refroidis, coupez-les en 2 (mettre de côté 4 jaunes).
Faites une simple sauce blanche épaisse. Pour ceux qui ne savent pas faire cette sauce ou bien qui auraient oublié voici un petit rappel. Comme il y a bien des façons de faire ce style de sauce voici celle qui correspond le mieux à cette recette. Il vous faudra du beurre, de la farine et de l'eau chaude. Versez dans une casserole la cuillérée d'huile et faites fondre 80g de beurre à feux doux, sans le faire rissoler (juste fondre) , ajoutez peu à peu la farine tout en mélangeant (faites attention à ne pas faire de grumeaux), ajoutez lentement l'eau chaude (4 louchées environ) tout en continuant à mélanger. Une fois que le mélange est bien épais et n'a pas le goût de farine, salez et poivrez à votre convenance.
Incorporez dans la sauce les 4 œufs entiers et les 4 blancs restants coupés en dés. Mélangez.
Ajoutez au mélange le jambon coupé en lanières puis le gruyère. Goûtez et ajoutez sel et poivre si nécessaire.
Mettez le tout dans un plat allant au four. Ecrasez à la fourchette les 4 jaunes mis de côtés et dispersez-les sur le dessus de votre préparation. Ajoutez-y deux ou trois noisettes de beurre et mettez le tout au four pendant 1/2 heure à four moyen (160°). Servir bien chaud. Accompagnée d'une salade d'endives ou tout simplement d'une laitue; cette entrée ravira tous vos amis et votre famille.