• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 15 minutes

• Très Facile
• Petits plaisirs

Préparation de la recette

1. Dans une casserole, faites réduire la crème liquide à feu très doux. La consistance parfaite est atteinte lorsque le mélange nappe la cuillère. Faites préchauffer le four à 150°C. (th.5)
2. Beurrez l'intérieur des ramequins, versez-y la crème liquide réduite, puis quelques lanières de saumon fumé et quelques feuilles d'estragon. Cassez les oeufs un à un. Mettez-les dans chaque ramequin et remettez un peu de crème, uniquement sur le blanc, en laissant le jaune apparent. Salez et poivrez.
3. Faites cuire 5 à 10 minutes au bain marie dans le four.