Préparation de la recette

1. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. Dans un faitout, faites revenir les rondelles d'osso-buco dans l'huile d'olive.
3. Ajoutez les carottes et les oignons surgelés. Laissez brunir quelques minutes. Remuez bien.
4. Incorporez les tomates et le vin blanc délayé avec la farine. Salez, poivrez. Laissez mijoter couvert durant 1h15.
5. Préparez les zestes des agrumes.
6. 15 minutes avant de servir, ajoutez à l'osso-buco le mélange des zestes de citrons, d'oranges, le persil, le basilic et l'ail surgelés.
7. Servez bien chaud, accompagné de spaghetti et de parmesan.