Préparation de la recette

1. 750 gramme de farine de blé ordinaire
2. 40g de levure fraîche de boulanger
3. 50 cl de lait écrémé
4. 2 cuillères à café de sel
5. 1 cuillère à soupe d'huile
6. 1cuillère à café de thym frais émietté
7. 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
8. 1 cuillère à soupe de persil haché
9. 1 oeuf
10. Deux moules à cake beurré
11. Faites chauffé le lait et émiettez y la levure pour la dissoudre. Dans un saladier versez 650 g de farine et le sel, ménagez y un puits. Versez y l'huile et le lait. Mélangez puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple. Saupoudrez de farine et laissez reposez dans un saladier couvert d'un linge humide. Laissez reposer pendant 1 heure
12. La pâte doit avoir doublé de volume. Travaillez la sur un plan de travail fariner et pétrissez la énergiquement en y incorporant les 100g de farine restant et les herbes fraîches. Pétrissez le tout pendant 10 minutes puis partager la pâte en deux pains à placez dans les moules et a aplatir. Couvert els moule d'un linge humide et laissez reposer pendant 1 heure.
13. Les pains doivent avoir encore doubler de volume. Préchauffez le four à 200 °, badigeonné les bain avec l oeuf battu auquel vous aurez ajoutez une cuillérée à soupe d'eau. Enfournez les pain et baisser la température à 180 °. Laissez cuire 45 minutes puis sortez, attendre 5 minute avant de démouler et laissez refroidir les pains sur une grille