• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 35-40 minutes
• Repos : 5-6 heures

• Difficile
• Bon marché

Préparation de la recette

1. La veille de la cuisson du pain, mélangez 100g de levain, 100g d'eau tiède et 100g de farine.
2. Le matin ajoutez 400 grammes de farine, 2 cuillères à café de sel et de l'eau tiède, de sorte que la pâte ne colle pas aux mains. Pétrissez la pâte pendant environ 1/4 d'heure en la repliant sur elle-même.
3. Incisez-là et faites-la monter 5 ou 6 heures sous un linge humide à température ambiante.
4. Badigeonnez d'eau avant de la cuire. Enfournez à 250° pendant 35 à 40 mn.