Pain de campagne

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règlement

cette recette se mange froide
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Repos : 5h

Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché

Calories : 245 Kcal par personne

Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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calories et autre info nutrition

Informations Nutritionnelles de la recette Pain de campagne

ENERGIE (KILO CALORIES)

245Kcal

12% AJR

CALCIUM

12mg

2% AJR

LIPIDES TOTAUX

0,73g

1% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

52g

19% AJR

PROTEINES

6,9g

14% AJR

OMEGA 3

0,022g

1% AJR

VITAMINE C

0,mg

0,00% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

0,11g

0,5% AJR

SUCRES TOTAUX

0,25g

0,3% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

3,1g

12% AJR

SODIUM

971mg

31% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas

Préparation de la recette

Délayez la moitié de la levure dans 10 cl d'eau tiède. Incorporez la farine de seigle et 35g de farine de blé, mélangez, couvrez et laissez lever pendant 2 heures à température ambiante.
Au bout des deux heures, délayez le reste de levure dans l'eau restante, mélangez avec le reste de farine de blé et le sel.
Incorporez alors la pâte obtenue précédemment et pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique.
Façonnez une boule, saupoudrez de farine, recouvrez puis laissez reposer 1 heure. Au bout d'1 heure, façonnez des miches que vous laisserez à nouveau lever pendant 2 heures.
Préchauffez le four à 240°. Faites une incision en croix sur le dessus de la miche. Mettez un bol d'eau dans le four pour éviter que le pain ne durcisse, puis enfournez 35 minutes en baissant la température à 220° au bout de 10 minutes de cuisson.

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