Préparation de la recette

1. Epluchez à vif 4 oranges et 2 pamplemousses et prélevez leurs quartiers. Pressez les autres agrumes, y compris les citron verts.
2. Dans une casserole, versez le jus, le rhum et ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les bananes et les agrumes déjà préparés), portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 mn.
3. Pendant ce temps, découpez huit carrés de papier alu, répartissez sur chacun une banane coupée en rondelle et les morceaux d'agrumes, relevez les bords pour constituer une sorte de barquette. Répartissez dans chacune le sirop chaud. Donnez un tour de moulin à poivre.
4. Refermez soigneusement les papillotes (attention sans serrer la préparation qui sinon cuirait mal, il doit y avoir de l'air au-dessus des fruits).
5. Posez les papillotes sur une plaque (ou dans la lèche-frite) enfournez 8 mn.
6. Précaution : soyez très prudent quand vous manipulez les papillotes, le contenu est brûlant. Prenez soin que la plaque soit parfaitement propre au moment de les enfourner sinon vous risquez de les déchirer à la sortie du four.
7. Servez les papillotes que chacun ouvrira à table sur assiette. Accompagnez de petits biscuits.