Papillotes Relevées

Préparation de la recette

Demandez à votre poissonnier de lever 4 filets de lieu de 125 g chacun.
Epluchez les gousses d'ail et le gingembre. Pressez un demi-citron.
Mettez cette préparation dans le bol du mixeur avec de l'eau chaude, du cumin, le garam massala et la noix de coco.
Mélangez pour obtenir une pâte. Salez et poivrez.
Découpez 4 grands rectangles dans les feuilles de bananier. Comme il est difficile de trouver des feuilles de bananier dans certains pays, remplacez-les par des feuilles d'aluminium pour réaliser les papillotes. Disposez un filet de poisson au centre de chacun, puis par-dessus une cuillerée de la préparation.
Rabattez les feuilles sur le poisson, comme une enveloppe et faites tenir à l'aide des piques en bois.
Faites cuire à la vapeur dans la partie haute d'un couscoussier ou d'un cuiseur vapeur pendant 8 à 10 minutes.
Servez-les accompagnées d'un riz parfumé.