• cette recette se mange chaude
• Préparation : 1 heure
• Cuisson : 1 heure 30 minutes

• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Cher

Préparation de la recette

1. Désossez la cuisse de dinde et ne récupérez que la chair. Découpez-la en morceaux ou effilochez à la main et réservez.
2. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de dinde à feu vif dans un peu de beurre et l’huile. Ajoutez les oignons émincés, le miel, les pommes préalablement coupées en dés, la cannelle et le safran. Salez et poivrez.
3. Retirez les dés de pommes puis versez le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
4. Faites réduire le jus de cuisson de moitié, puis baissez le feu au minimum.
5. Battez les œufs, salez, poivrez, et versez dans la cocotte. Brouillez légèrement en mélangeant vivement avec une fourchette ou un fouet.
6. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
7. Découpez le foie gras en petits cubes.
8. Beurrez une feuille de brick et coupez-la du centre vers le bord. En faisant attention à ne pas mettre de garniture sur le rebord de la feuille, posez sur le côté gauche de la coupure les morceaux de dinde, les dés de pomme et les cubes de foie gras. Nappez ensuite de la préparation d’œufs.
9. Formez un cône en roulant la feuille de brick autour de la garniture et fermez en repliant les bords de la feuille pour former sa base. Posez sur une plaque allant au four.
10. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes.
11. Retrouvez cette recette en version apéritive : Bonbons de Noël, Dinde et Foie Gras
12. Astuce du chef :
    Entourer les cônes de dés de pommes, de cubes de foie gras, d’un filet de sauce, et servez.