Pâte à Crêpes au Sarrasin

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  • cette recette se mange chaude
  • Préparation : 10 minutes
  • Repos : 2 heures
  • Difficulté : Très Facile
  • Coût de la recette : Bon marché
Photographie ©Souksavanh Khamla
Calories : 247 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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Informations Nutritionnelles de la recette Pâte à Crêpes au Sarrasin

ENERGIE (KILO CALORIES)

247Kcal
12% AJR

CALCIUM

154mg
19% AJR

LIPIDES TOTAUX

5,g
7% AJR

GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)

42g
15% AJR

PROTEINES

12g
24% AJR

OMEGA 3

0,061g
3% AJR

VITAMINE C

0,95mg
2% AJR

ACIDES GRAS SATURES TOTAUX

1,9g
10% AJR

SUCRES TOTAUX

6,g
7% AJR

FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES

3,6g
14% AJR

SODIUM

142mg
4% AJR

Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.

Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )

En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )

ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
à nous signaler toute anomalie

Ingrédients

  • 250 g de Farine de Sarrasin
  • 50 cl de Lait
  • 2 Oeufs
  • 1 pincée de Sel

Préparation de la recette

  1. Pour une quinzaine de crêpes, mélangez dans un mixeur (le meilleur moyen d'éviter les grumeaux !) tous les ingédients.
  2. Travaillez énergiquement la pâte.
  3. Laissez-la reposer 2 heures.
  4. Avant de réaliser les crêpes, vous pouvez ajouter un peu d'eau si la pâte a beaucoup épaissi.

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variante de cette recette

sans gluten ni oeuf ni lait
  • Pour breizh
    crêpes au sarrasin avec des oeufs et du lait ! n'importe quoi !!!! cette recette est complètement débile !!!
  • Pour titi(10/10)
    trop trop bon!!!
  • Pour bell 79(3/10)
    bonjour,je ne suis pas une vraie bretonne,mais çà me mets en colère,quand j'entends le mot crèpe de sarrazin,ce sont des galettes,c'était notre repas tout les vendredis,pas de lait, et farine eau sel oeuf c'est tout et dieu que c'est bon,mais tout le monde a le droit de dire ce qu"il veut,ce qui est valable pour d'autres recettes locales bon appétit
  • Pour Manue 25(5/10)
    mélange 3/4 eau 1/4 lait c'est très bon (1 seul oeuf suffit). on peut aussi mélanger un peu de farine de blé à la farine de sarazin (plus facile à cuir). et le petit + légereté : mettez un peu (un mini verre) de bière dans la pâte. Vos galettes seront légères ... légères ! et surtout préparer la quelques heures à l'avance.
  • Pour anonyme
    merci et Bon aP"
  • Pour piquatille
    Pour répondre à Maxime qui est particulièrement prétentieux, c'est à chacun d'apprécier sa crêpe ou galette. Je poste ici le commentaire d'une bretonne en exemple : "Commentaire de Né dedans! le 29/05/2003 à 14:18:06 Je crois que la recette de la galette dépend surtout de la contextualisation. Il n'y a pas de "Vraie Recette", c'était le pain du paysan et donc il le faisait avec ce qu'il avait sous la main et le plus souvent probablement c'était de la farine de sarrasin, de l'eau et du sel. Il existe plusieurs types de galettes de blé noir celle d'ille et vilaine où l'on trouve la fameuse galette saucisse dans n'importe quelle fête locale plus épaisse et moins craquante - mais divinement bonne! - que la crêpe finistérienne (désolé pour les puristes linguistes mais c'est comme ça qu'on le dit par chez nous!). Donc avec oeufs ou sans, avec le blanc d'oeuf ou sans, de la farine blanche ou non, de la matière grasse ou pas, les recettes sont multiples: à vous de trouvez la votre! Et il ne faut pas oublier que les bretons sont très friands de beurre salé." voilà la galette est originaire de Bretagne peut-être mais d'autres se la sont appropriée, améliorée ou pas. J'ai horreur moi des commentaires aussi fermés d'esprit. Pour ma part je mets un peu de lait mais de l'eau en plus grande proportion et c'est délicieux!
  • Pour mag28(1/10)
    La pâte à crêpes au sarrasin (blé noir) se prépare avec de l'eau et non pas avec du lait. La recette (pour environ une dizaine de crêpes) : 330 g. de farine de blé noir de bonne qualité + 10 g. de gros sel + 70 cl. d'eau froide + un oeuf entier (bien mélanger le tout et laisser reposer la pâte pendant au moins 2 heures).
  • Pour nounou4461
    Tout d'abord , on dit des galettes et de plus on ne met pas de lait dans la pâte . Mais que de l'eau et des oeufs . Bon appétit .
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