samedi 20 mars 2010
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Pâte de Curry Rouge
- cette recette se mange chaude
- Préparation : 25 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Bon marché
Recette proposée par Ecole de cuisine Baan Thaï
Calories : 24 Kcal par personne
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine toute l'année !
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Informations Nutritionnelles de la recette Pâte de Curry Rouge
ENERGIE (KILO CALORIES)
24Kcal1% AJR
CALCIUM
13mg2% AJR
LIPIDES TOTAUX
0,53g0,8% AJR
GLUCIDES TOTAUX (PAR DIFFERENCE)
4,g1% AJR
PROTEINES
1,2g2% AJR
OMEGA 3
0,009g0,5% AJR
VITAMINE C
1,6mg3% AJR
ACIDES GRAS SATURES TOTAUX
0,24g1% AJR
SUCRES TOTAUX
0,36g0,4% AJR
FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
0,55g2% AJR
SODIUM
7,5mg0,2% AJR
Les informations nutritionnelles données correspondent à une portion du plat pour un adulte.
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Les informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la cuisson, de l'origine des ingrédients etc...
Par ailleurs les calculs peuvent ignorer certains ingrédients pour lesquels les données sont incomplètes ou parce qu'ils sont non significatifs.
Le calcul peut aussi être approximatif en tenant compte d'ingrédients ne faisant pas partie du plat final, mais juste de la préparation ( bouillon de légume, marinade etc...)
Les données proviennent pour l'essentiel de la base d'information ©FCEN ( Fichier Canadien des Eléments Nutritifs ) et dans certains cas très particuliers du ©guide des aliments 2008/2009 ( Cohen/Serog )
En aucun cas les indications fournies ne permettent la réalisation d'un quelconque régime alimentaire : Si tel est votre besoin, consulter un spécialiste ( médecin, nutritionniste, diététicien )
ATTENTION : le service est encore "expérimental" - n'hésitez pas
Préparation de la recette
- Mettez à tremper dans l'eau les piments rouge pendant un quart d'heure.
- Coupez très finement les échalotes, l'ail, le galanga, la citronnelle, le zeste de combava, les racines de coriandre et de cucurma.
- Dans un mortier mettez l'ail, pilez énergiquement. Ajoutez les échalotes, la citronnelle. Pilez de nouveau énergiquement.
- Ajoutez le galanga, le zeste de combava, les racines de cucurma et de coriandre, pilez énergiquement.
- Ajoutez les piments rouges, pilez énergiquement. Ajoutez la pâte de crevette et pilez jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
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