lundi 15 mars 2010
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Pâté de Foie de Volaille
- cette recette se mange froide
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Difficulté : Facile
- Coût de la recette : Bon marché
Recette proposée par CPHILIPP
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au printemps
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Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 220°C(th.7). Dans votre robot, moulinez les foies de volailles. Transversez-les dans le saladier.
- Incorporez l'ail, le sel, le poivre et les jaune d'oeufs. Mélangez. Incorporez le porto.
- Beurrez votre terrine avec votre sain doux ou votre beurre. Versez y votre préparation. Et enfournez dans le four pendant 45 minutes.
- Dans une casserole, versez 50 cl d'eau, mettez les os à moelle, le laurier et les carrottes préalablement épluchées et coupées en rondelles. Portez à ébullition. Et réserver.
- Au bout des 45 minutes, sortez votre pâté du four et laissez-le reposer 2 heures.
- Egouttez au chinois votre préparation de gelé tout en conservant le jus, bien sûr.
- Imbibez votre paté de ce jus et mettez au frigo 5 heures. Vous pouvez accompagner cette terrine de cornichons russes, de tomates cerises et d'un bon pain de campagne. Bon appétit!
avec cette recette Pâté de Foie de Volaille
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