Préparation de la recette

1. Sortez à l'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit un peu ramolli.
2. Battez l'oeuf à la fourchette.
3. Dans un saladier : versez 50 g de farine, ajoutez le sucre glace et les amandes en poudre. Mélangez les ingrédients et ajoutez le beurre en morceaux. Ajoutez le sel et la vanille en poudre. Pétrissez d'une main en faisant tourner le saladier de l'autre main. Ajoutez l'oeuf battu. Pétrissez encore.
4. Puis ajoutez les 150 g de farine restante. Pétrissez grossièrement.
5. Arrêtez lorsque la pâte se décolle des bords du saladier. Mettez-la sur le plan de travail fariné. Fraisez-la avec la paume des mains. Reformer un pâton et renouvellez l'opération. Vous obtenez une pâte homogène. Mettez-la en carré enveloppée de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour la nuit. (à défaut 2 heures minimum)